Gan rán cháy cạnh

Cùng Món Ngon Thường Ngày học cách nấu món gan rán cháy cạnh thơm, bên ngoài vàng ruộm, hơi giòn giòn, cắn một miếng lại thấy gan mềm, ngậy thấm gia vị ngon hết sẩy. Chỉ với 15 phút, các bạn đã có một món ăn mặn cực hấp dẫn cho bữa cơm sum vầy của cả gia đình rồi đấy nhé. Hãy cùng bắt tay vào bếp nấu ăn cùng với Sổ Tay Nấu Ăn thôi nào.

Nguyên liệu:

– Gan – 400gr

– Khoai tây – 2 củ

– Rượu vang đỏ – 2 thìa

– Sữa tươi không đường – 2 thìa

– Tỏi – 2 củ

– Xà lách – 1 cây

– Cà chua – 1 quả

– Dầu ăn – Vừa đủ

– Gia vị – Vừa đủ

Hướng dẫn:

Sơ chế nguyên liệu

– Tỏi bóc vỏ, đập dập chia hai phần

– Khoai tây gọt vỏ, cắt thanh rồi ngâm nước có pha một chút muối sau đó vớt ra, để ráo, rắc một ít bột chiên giòn lên.

– Gan (gan lợn hay gan bò đều ngon nhé) cắt miếng dày 0.5cm, ướp với 1/2 chỗ tỏi đập dập, tiêu, sữa tươi, muối để khoảng 10 phút cho ngấm.

– Xà lách rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau

Rán khoai tây và rán gan

– Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho khoai tây vào chiên cho tới khi khoai tây chín vàng giòn thì xúc ra, để ráo.

– Chắt bớt dầu ăn trong chảo, chỉ để lại khoảng 1-2 thìa dầu ăn thôi nhé. Cho nốt 1/2 chỗ tỏi vào phi vàng, vớt tỏi ra để riêng.

– Cho gan vào rán áp chảo cháy cạnh, lật cho vàng đều hai mặt và cho gan chín đều mà không bị cứng. Khi gan chín, cho vào 2 thìa rượu vang ngọt đỏ rồi xóc đều.

Trình bày

Bày cà chua và xà lách ra đĩa, xếp gan rán cháy cạnh và khoai tây lên, rắc thêm tỏi đã phi vàng lên trên, dùng nóng

Một số lưu ý cho món gan rán cháy cạnh ngon nhé:

– Các bạn ướp gan với sữa tươi để khử mùi hôi của gan, và làm cho gan mềm hơn sau khi nấu.

– Rán gan với lửa to và chỉ xếp 1 lớp trong chảo để cho gan không bị ra nước, mềm và thơm hơn

– Khi nấu xong cho rượu vang đỏ để loại bỏ mùi gây và cũng giúp gan mềm hơn

 

Bình luận